HISTORIQUE

Fondée en mai 1981, « Family Chips » était à l’origine une entreprise individuelle. Pour mieux répondre à une demande toujours croissante de clients sensibles à des produits traditionnels et  de haute qualité, Family Chips s’est dotée des moyens nécessaires à son ambition. Transformée en S.A. Family Chips est implantée  depuis plusieurs années dans des locaux, développant 1000 m ², situés entre Aix- en- Provence et Marseille.

La société bénéficie maintenant d’une notoriété justifiée et de plusieurs atouts

• 25 ans d’expérience.
• Un savoir-faire qui se transmet au cours temps.
• Une structure familiale qui maîtrise les postes principaux de la société.
• Une fabrication artisanale à laquelle Family Chips reste très attachée.

ACTIVITE

La société est spécialisée dans la fabrication d’oreillettes, la fabrication de chips à partir de pommes de terre naturelles ainsi que la transformation et élaboration de chips aux crevettes.

MOYENS MATERIELS

• Une unité de lavage et d’épluchage des pommes de terre.
• Une unité de cuisson à bain d’huile sous température contrôlée par automate.
• Une unité d’ensachage.
• Une unité de fabrication des oreillettes.

Tout le matériel lié à la fabrication répond aux directives réglementaires en vigueur.

CAPACITE DE PRODUCTION

• Fabrication de chips sur la base de 1200 tonnes de pommes de terre / an.
• Fabrication d’oreillettes:  52 tonnes / an.

MOYENS HUMAINS

• 5 personnes chargées de la fabrication.
• 1 vacataire en fonction des besoins.
• 1 VRP multicartes.
• 1 agent commercial.
• 2 administratifs.
• 1 cadre responsable de la fabrication et du commercial.
• 1 gérant.

DEMARCHE QUALITE

Une organisation qualité existe depuis plusieurs années dans l’entreprise. Des procédures concernent : la sélection rigoureuse et sans concession des matières premières, le stockage, l’utilisation, la fabrication, le conditionnement, la traçabilité administrative. Cependant  la société  FAMILY CHIPS souhaitant être en harmonie avec les nouvelles directives réglementaires et justifier auprès de ses clients  son niveau de maîtrise des risques pour assurer la qualité sanitaire des produits fabriqués a choisi la démarche HACCP( Hazard Analysis Critical Control Point)

La direction a opté pour le schéma directeur suivant :

• 2003 Audit qualité. Plan qualité.(société AIXIS )
• 2004 Démarrage de la méthode H.A.C.C.P.
• 2005 Poursuite des actions concernant la méthode H.A.C.C.P.

CONTROLE QUALITE

Autocontrôle au sein de l’entreprise.

Assistance mensuelle d’un laboratoire d’analyse indépendant.

COMMUNICATION 

• Fin 2004 : réalisation d’un document commercial actualisé.
• Fin 2004 : création du site Internet http://www.familychips.com

QUELQUES REFERENCES 

CHAMPION, INTERMARCHE, METRO, SUPER U … ainsi que de nombreux commerces traditionnels et grossistes de la région PACA.

La SA Family Chips est également référencée auprès des hypermarchés de la distribution tels que AUCHAN, CARREFOUR…

FICHES TECHNIQUES DES PRODUITS

Documents disponibles pour les centrales d’achats et les professionnels sur demande.

 

 

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